磯福

「昔の味を大切に」久寿餅ひとすじ

職人気質

川崎大師へのお参りの表参道を入ってしばらく行くと、右側に久寿餅の製造販売のお店　「磯福」がみえてきます、創業は戦後まもなくの昭和21年。久寿餅ひとすじ55年の歴史を誇ります、店主は3代目、この道25年のベテランです。店の職人さんも20年の熟練の腕、日々店主と二人おいしい久寿餅造りに励んでいます。
店名の「磯福」は「いそふく」と読み、【い】つもにこにこ、【そ】らさぬお店、【ふ】かくなじんで、【く】るお客　の意味を持ち、またその精神に恥じぬように精進してまいりました。
　江戸の昔から人々に愛されてきた久寿餅。天然素材のみを使い、ほかになにも加えません。久寿餅が、日持ちしないのも無添加製造の誇りです。
そんな磯福の久寿餅を、どうぞ宜しくお願いいたします。

昔の味

自慢の久寿餅は「昔の味を大切に」をモットーに努カしてまいりました。今は、くさみや酸味をおさえて作るお店が多くなりましたが、磯福は昔ながらの久寿餅のよさを追求してまいりました。
　久寿餅の製造過程は意外と単純。だからこそ味の決め手は職人の技とカンが勝負です。ごまかしが利かないから一生修行です、
淡白な味わいの久寿餅、黒蜜と黄な粉で食べるのが主流ですが、お大師さまでは、お味噌で味わいます。その他にもあんこを付けたりとお好みの味わい方がございます。
全国的に見ると久寿餅は、名古屋から東では小麦でんぷんを発酵させて、西ではくず粉から作る違いがあります。それぞれに合った味わいで長く愛されてきたと思います。
川崎大師を代表する名物「久寿餅」、どうぞ心行くまでご賞味ください。

種類も豊富

久寿餅
・二人前４５０円　・四人前６００円　・六人前９００円・八人前１２００円・十二人前１８００円
お饅頭　１００円　大師最中　１００円　大師まいり　６個　８８０円
小麦のグルテンからできた「おふ」もあります
すべて自家製造です。
店内でも、久寿餅、お菓子をご賞味いただけます。

小学生も興味津々

地元の小学校に頼まれて、名物「久寿餅」の製造法を、小学生に教えることもあります。また、授業の一環として、小学生が製造過程の見学に来ることもあります。子供たちは、どろどろしたくさみのある原料が、象牙色の久寿餅に加工されていく作業過程を、興味津々と見つめます。
最後に、出来た久寿餅を試食すると「わ一おいしい」と歓声を上げます、
大師の誇り「久寿餅」が、子供たちに愛され、これからも食べてもらえれば、とてもいいなと思います。